このたびは祇園きななの公式ホームページをご覧いただき、ありがとうございます。店主の大本勝司と申します。まずはじめにご挨拶として、こちらのページでは、当店の商品きななにつきましてルーツや素材に関するご紹介させていただきます。
「きなな」とは「きなこのアイス」です。私は20年以上前、京都でスローフードの理念に深く感化された料理店「一碗」という店を経営しておりました。その際にお食事の後にお客様へお出ししていたデザートがこのきなこアイスのルーツです。そのアイスが思いのほかご好評いただいたため、 デザートのみをご賞味いただける甘味処を開店させていただくことになりました。
このきなこアイスは「やさしく、おいしく」を終始一貫したテーマに、 丹波黒大豆きなこを始めとした厳選された天然素材をふんだんに使用し、化学的な着色料、保存料を一切使わず、脂肪分も極力抑えて製造しております。また、通常アイスクリームには欠かせない卵を使用しておりませんので、 卵アレルギーの方でも安心してお召し上がり頂けます。材料の質、生産者の考え・行動、製品化する自分達の理想、 それらを何度も問い返しながら完成したアイスだと自負しております。
祇園きなな本店は一階がカウンターのみの料理店「一碗」、２階が甘味処の「祇園きなな」となっており、お客様に喜んでいただける料理やデザートをお出しすることを日々、大変有難く思い精進する日々です。
さまざまな食材に対しての不信感が高まっている今の時代だからこそ、 我々は「やさしく、おいしく」の信念のもとに、 「京都だから」、「祇園だから」というような外見ばかりで中身の伴わないものではなく、 本当に体にやさしく、美味しく思って頂けるアイスを 皆様に提供し続けていきたいと思っております。
祇園きなな 店主 大本 勝司
